גבינת פונדו
פונדו הוא מנה של תקשורת. מזון מקומקום אחד תמיד מאחד, מעודד שיחה תוססת ותקשורת, ולא את ההתבוננות המופתעת והשקטה של הטלוויזיה. גורמה אירופית סבורה כי הפילגש, המשרתת כמה חתיכות מטוגנות של בשר חזיר פרמה מעושן וכוס יין, יודעת מה טוב בפונדו.כאשר פונדו גבינה כמעט גמור, בתחתיתקרום חום נוצר. אל תתנו לו לשרוף - להסיר את הסיר מן האש, להרים את הקרום במזלג ולתת אותו לאורחים מכובד ביותר או לחלק בין כל - זה מנהג! כאשר פונדו האש דועך, האורחים לשבת זמן מה ליד השולחן, לשתות עוד כמה כוסות, להרים את שאר חלקי הלחם; דרך הפסקה קצרה אתה יכול להגיש קפה או יין צונן.
ישנם אגרגטים רבים עבור פונדו מחומרים שונים (מברזל, קרמיקה, טיט), עם סוגים שונים של תנורים מן מבערים לנרות ועם מחירים שונים, כך שכולם יכולים להרים fondushnitsu לטעמו ועל הכיס שלו. הערכה כוללת באולר, מבער ומספר מזלגות. עבור פונדו גבינה חימר או סיר קרמי הוא המתאים ביותר, שכן טמפרטורת החימום מתונה מאוד.
המצרכים:
- גבינה (או צ'דר) - 450 גרם
- גבינת אמנטל - 250 גרם
- יין לבן (Neuchatel הוא הטוב ביותר) - 3/8 l
- מיץ לימון - 1 כפית
- עמילן - 4 כפות
- קירש (וודקה דובדבן) - 1-1 / 2 כפות
- שום - פרוסה אחת
- פלפל שחור
- מוסקט
- לחם לבן
הכנה:
מגררים את הסיר עם פרוסה של שום. חותכים את הגבינה לקוביות ומניחים בסיר. ערבוב (לא מעגלים, אלא שמיניות) כף עץ מוסיפים יין, מיץ לימון, עמילן. מערבבים בזמן שהגבינה לא נמסה. מיץ לימון חשוב, כי זה עושה את הגבינה להמיס מהר יותר. מוסיפים 1 2/2 כפות קירש, קמצוץ של פלפל שחור ואגוז מוסקט ומבשלים עוד קצת. חותכים את הלחם לקוביות. מעבירים את הסיר למבערים ומגישים בקוביות לחם. אתה יכול להתנסות בבחירת תוספים. זה יכול להיות: נקניקיות, חזיר, זיתים, סוגים שונים של לחם, וכו 'הכל חתוך לקוביות. קוביות מוכנות של מוצרים חודרות את המזלג וטבילות לתוך גוש הגבינה.
