חג המולד (Uzvar)

חג המולד (Uzvar)

שם המשקה בא מהמילה"לחלוט", כי פירות יבשים גרגרים עבור מתבשל ברוב המקרים הם הביאו לרתיחה, אבל לא להרתיח, או אפילו פשוט מבושל עם מים רותחים. ברוסיה, השם "vzvar" הפך נפוץ יותר, באוקראינה - "Uzvar".

חזה, שלא כמו קומפוט רגיל, מוכן ללאסוכר, ממתיק את המשקה עם דבש נוזלי. כמו kutya, וודקה היא חובה עבור שולחן חג המולד המסורתי. היום נלמד איך לבשל קארבר חג המולד האמיתי.

חג המולד לחלוט מן פירות יבשים

כדי להכין צר לחתוך פירות יבשים, בואו ניקח:

• תפוחים יבשים - 100 גרם


• אגסים מיובשים - 100 גרם


• שזיפים מיובשים - 100 גרם


• צימוקים - 50 גרם


• מותק - ¾ כפות.


• מים - 5 l

פירות יבשים, יוצקים מים ומוסיפים דבש. אנחנו שופכים צימוקים למחבת, מכסים במכסה ומבשלים על אש בינונית במשך שעה. מוכן לחלוט התעקש במשך 3-4 שעות, ולאחר מכן מקורר ושירת על השולחן.

גבינת תפוחים בדבש

כדי להכין צוף תפוחים בדבש ניקח:

• תפוחים יבשים - 200 גרם


• מותק - 4 פריטים של l.


• 1.5 ליטר מים

אנחנו עוברים ושוטפים את התפוחים היבשים, מכניסים אותם פנימהסיר או קערה. מים רותחים ושופכים מים רותחים תפוחים מבושלים. מכסים את התפוחים במכסה ולחצו במשך ארבע שעות. אנחנו מסננים דרך הצוואר הצר דרך מסננת או גזה בסדר, מוסיפים דבש את זה ומערבבים אותו עד הדבש מתמוסס לחלוטין.

חג המולד

כדי להכין נשיקה ג'לי, אנחנו לוקחים:

• פירות יבשים - 500 גרם


• סוכר - 3 כפות.


• עמילן - 2 כפות


• מים - 1 ליטר

עבור מרק כזה, אגסים מיובשים ותפוחים, שזיפים מיובשים, צימוקים ודובדבנים. אנחנו לוקחים אותם בערך בחלקים שווים. פירות יבשים נשטפים ומזגים מים קרים. מוסיפים את הסוכר ומבשלים את האש על אש איטית מאוד, עד שהפירות והפירות מתרככים. עמילן הוא מדולל במים, שפכו לתוך קשר חם, הביאו לרתיחה מקורר.

תיאבון בון וחג שמח!