כלים עבור השנה החדשה: הרעיון של תפריט חגיגי של מנות עבור השנה החדשה של סוגים שונים

מה לבשל עבור השנה החדשה - מנות מדגנים

המקום החשוב ביותר בארוחה חגיגית בראש השנה החדשה ניתנת הקוטייה. זה צריך להכיל מרכיבים רבים. יש הרבה מתכונים לבישול צלחת זו. אז, על זה דייסה דייסה החג הוא קיבל להרתיח על חלב זה התברר יותר נדיב. הוסף את זה אתה יכול דבש, פרגים, אגוזים ואפילו פירות יבשים.

לאבותינו היתה דרך מיוחדת, כמולבשל kutya. וכך, בערך בשתיים לפנות בוקר, הביאה האשה הבכירה במשפחה גריסים, והאיש הבכיר הביא את המים לתוך הבית. המרכיבים היו על הכיריים. בזמן שהיא לא להמיס, הם לא יכולים להיות נגע. תהליך הבישול עצמו היה מלווה במשפטים שונים.

במהלך בישול פילגשים דייסה לנחש. לכן

• 
  אם הדייסה זוחל מתוך הסיר - אתה יכול לצפות צרות;


• 
  הסיר השבור פירושו צרות גדולות;


• 
  קוטה טעים הבטיח אושר וחדשות טובות;


• 
  אם קוטיה מבושלת החוויר - היה צורך לצפות צער ומחלה.

גם יסוד חובה ביום החג הזה הוא Uzvar, אשר מוכן מן פירות יער יבשים ופירות. אבותינו הכינו באופן מסורתי משקה מתפוחים יבשים ואגסים עם תוספת של דבש.

כלי אוכל על ראש השנה

זה מאוד חשוב כי בין הארוחות החגיגיות בראש השנה, או היום של וסילייב, היה מנה של בשר חזיר, כי וסילי הוא הפטרון של מפיקים חזירים. בנוסף, הוא האמין כי חזיר הוא סמל של שגשוג. לכן, אבותינו הכינו מנות מבשר חזיר, כך הבית היה מלא עושר ואושר. אנו ממליצים להכין פינוקים כגון krovyanka, נקניקיות תוצרת בית, צלי, חזיר חותך, בורש, בשר קר, וכו '

היום מגוון המתכונים מאפשר לך לבחורזה המאכל שאתה אוהב. אתה יכול לבשל חזיר אפוי עם גבינה ופטריות, או בשר חזיר מבושל קר. וכדי להפתיע אורחים, אתה יכול לאפות חזיר שלם ולשים אותו במרכז השולחן.

כלים מבצק לטבלה חגיגית על ראש השנה

באופן מסורתי על שולחן החג של השנה החדשהחייב להיות מוצרים שונים הנוכחי מן הבצק הרבה אפייה. פילגשים מן העת העתיקה אפויים לאפות שונות של קלצ'י, פשטידות ולחמניות. על מוצרי מאפה טריים אהבו הבעלים לנחש:

• 
  אם זה יצא ורוד ויפה - שנה תהיה מוצלחת;


• 
  אם הבצק לא התאים היטב, והאפייה לא עלתה, הם ציפו לצרות.

היום על השולחן החגיגי צריך להיות הרבהפשטידות ועוגות, כך שכל החברים, האורחים, וגם אלה שבאו לזרוע טופלו בהם. עקרות בית מודרניות אוהב לבשל על ראש השנה החדשה מגוון של עוגות, עוגיות ועוגות. אפשרויות מצוינות - עוגת חול ועוגיות שיבולת שועל. מתכונים עבור מנות אלה הם פשוטים, ופינוקים טעים מאוד.

אבותינו תמיד לשים vareniki על השולחןפנקייק עם סתימות שונות: בשר, גבינת קוטג ', זרעי פרג. Vareniki הם גם דרך מצוינת לספר הון. לסתימות שונות יש משמעות. המארחת עשתה את הסתימות הבלתי-רגילות הבאות:

• 
  קמח - מבטיח ייסורים;


• 
  שעועית הם סמל לילדים;


• 
  פלפל - סמל של הפתעות;


• 
  כפתור - אתה צריך לצפות דבר חדש;


• 
  סוכר - חדשות טובות;


• 
  חבל - הכביש מחכה;


• 
  קופץ - הבטחות רווחה חומר;


• 
  בשר - החיים יהיו מלאים;


• 
  טבעת - סימן לנישואין מוקדמים;


• 
  עלה דפנה - לתהילה;


• 
  מלח - לצפות אירועים רעים;


• 
  גזר - מבטיח מכרים חדשים.

כלים עבור השנה החדשה - חטיפים

בנוסף למאכלי בשר ואפייה,לאכול מנות מירקות. מאז אבותינו לא היו ירקות טריים על השנה החדשה, שימור מקומי היה לשים על השולחן: כרוב, מלפפונים, עגבניות. נכון לעכשיו, אתה יכול לקנות ירקות טריים בחג.

תפקיד חשוב על השולחן החגיגי הוא שיחק על ידיחטיפים. בימי קדם, הם הוחלפו על ידי שומן ונקניקיות תוצרת בית. כיום, עקרות בית מודרניות אוהב לדלל את השולחן החגיגי עם חטיפים קלים, שהם פשוטים מאוד בהכנה: כריכים עשוי קוויאר אדום ודגים, וקופסאות.

באופן מסורתי, כל מנות מבושל מוצגיםעל השולחן מכוסה מפה. במרכז השולחן הניח קוטיה, וליד האוזבאר, הדליק נר, שהוא סמל לזכרם של כל אבותיהם. מקובל להתחיל את הארוחה עם קוטיה. זה טוב מאוד אם אפילו מספר אנשים התאספו באותו יום. אחרת, אתה צריך להשאיר צלחת נוספת.

הוא האמין כי אחרי כל האורחים החלו לאכול, אתה לא יכול לעזוב את השולחן, כך עקרת הבית כל הארוחות עבור השנה החדשה צריך להיות בהישג יד.