עוגת גבינה אפויה

המצרכים (12 חלקים):

Yan you

• 110 גרם של עוגיות שיבולת שועל מתוק


• 25 גרם של שמן מומס


• 50 גרם של אגוזים מטוגנים קצוצים

מילוי:

• 250 גרם של גבינת שמנת מסקרפונה


• 200 גרם של גבינה צרפתית (8% שומן תוכן)


• 100 גרם שוקולד מריר (75% קקאו)


• 2 ביצים, 2 כפות (30 מ"ל) בייליס קרם אירי


• 40 גרם של סוכר


• 50 גרם צימוקים (לא חובה)


• 110 גרם של אגוזים קלויים (אופציונלי)

בנוסף:

• 100 גרם שוקולד מריר (75% קקאו)

הכנה:

הפוך את הבסיס של עוגה על ידיחיתוך עוגיות באמצעות סיכה. אנחנו מוסיפים אגוזים וחמאה מומסת, מערבבים היטב הכל. טופס הבסיס של העוגה 18 ס"מ קוטר, כ 7 ס"מ גבוה אופים במשך 20 דקות ב 200 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן להסיר מהתנור ולאפשר להתקרר. הפחיתו את טמפרטורת התנור ל - 150 ° C.

ממיסים את השוקולד במיכל על מחבת חמהמים, מנסה לא לאפשר את המכל לגעת במים. שוקולד לא להתחמם יותר מדי. מוסיפים כף mascarpone וגבינה צרפתית בקערה גדולה ומערבבים עד חלקה, באמצעות מיקסר. מוסיפים את הביצים והסוכר ומערבבים שוב לפני הוספת השוקולד המומס בייליס. הוסף צימוקים ואגוזים (אופציונלי).

מערבבים את הבסיס בתערובת, מחליקים את החלק האחוריצד של הכף. אופים במרכז התנור 75 דקות. לאחר מכן, כבה את התנור, משאיר את הגבינה בפנים, עד שהוא מתקרר לחלוטין - זה ימנע את המראה של סדקים.

כדי להפוך תלתלי שוקולד או שבבי, עבורלקשט את העוגה, אתה צריך להמיס את השוקולד ולשים אותו על משטח חלק שטוח כדי ליצור מעגל 15 ס"מ קוטר. מגניב במקרר במשך 45 דקות. באמצעות סכין לחיתוך גבינה או רק סכין חדה, לחתוך את כל פני השטח של השוקולד, בעיצוב תלתלים או שבבי. מפזרים את פני השטח של עוגת גבינה עם תלתלי שוקולד, מפזרים אבקת קקאו. מגישים עם שמנת חמוצה או שמנת