לחמניות חג הפסחא במדינות שונות

לחמניות הפסחא: Cassata סיציליאני

מסורתית מאפה פסחא פאלרמוידוע לא רק באיטליה, אלא בכל רחבי העולם. עכשיו הוא מוכן לא רק לחג הפסחא, אלא כל השנה. קסטה הוא מאפה ביסקוויט פסחא ריקוטה עם מילוי, פירות מסוכרים, מרציפן, פירות מסוכרים. כדי להכין cassata, אנחנו צריכים מוצרים כאלה.

• 
  140 גרם קמח
• 
  140 גרם של סוכר
• 
  25 גרם חמאה מומסת
• 
  6 ביצים
• 
  קליפה מגורדת של חצי לימון

• 
  500 גרם ריקוטה
• 
  140 גרם של סוכר
• 
  140 גרם של פירות מסוכרים
• 
  50 גרם שוקולד

• 
  280 גרם של אבקת סוכר
• 
  4 כפות. l. ריבת מישמש
• 
  1 כף. l. ליקר כתום
• 
  1 כף. l. מיץ לימון
• 
  1 כף. l. חלב
• 
  צבע ירוק נוזלי
• 
  פירות מסוכרים, פירות מסוכרים

מחממים את התנור ל 160 מעלות. צורה ניתנת להסרה בקוטר של 25 ס"מ מרוחה בחמאה מומסת ומפזרת קמח. ביצים להכות עם סוכר עם מערבל, עד שאתה מקבל מסה אוויר קל. מוסיפים בעדינות את הלימון והקמח, כך שהמסה לא מאבדת את האוויר. ממשיכים להכות, יוצקים את הבצק לתוך תבנית ואופים במשך חצי שעה (עוגה סיים צריך להיות אלסטי כאשר לחצה). בואו להתקרר ולקחת את העוגה מתוך התבנית.

להכין קרם, שוקולד קרפירות מסוכרים דק קצוץ. מערבבים ריקוטה, סוכר, שוקולד ופירות, לשים את השמנת במקרר. להכנת אבקת הסוכר הזגוגית מעורבב עם חלב ומיץ לימון וצבעוניות עם צבעי מזון עד למכרז ירוק, במהירות לטאטא.

מוסיפים ליקר ריבה ו 1 כף. l. מים, חום. חותכים את העוגה בחצי (אופקית). התחתית פרושה על מחצית הריבה, אנחנו מפיצים את הקרם מהריקוטה למעלה. העוגה השנייה מרוחה ריבה מלמטה, אנחנו מכסים את המילוי עם זה. ממעל להפיץ את הקסטה זיגוג לקשט עם פירות מסוכרים פירות מסוכרים. אפייה הפסחא מוכן, אבל לפני ההגשה, לשים אותו על המקרר במשך כמה שעות.

אפייה הפסחא: עוגה "simnel"

מאפיית הפסחא המסורתית בבריטניהואירלנד - זה עוגה "simnel". היא מכוסה במרציפן, ומעליה יש 11 כדורי מרציפן, המסמלים את השליחים (ללא יהודה). ועוד כדור אחד במרכז מסמל את ישוע המשיח. כדי להכין את העוגה "simnel" אנו לוקחים את החומרים הבאים.

• 
  צימוקים - 350 גרם
• 
  חמאה - 175 גרם
• 
  סוכר חום - 175 גרם
• 
  קמח חיטה - 175 גרם
• 
  פרי הדר - 55 גרם
• 
  ביצים - 4 יח '.
• 
  ריבת מישמש (עבה) - 1-2 כפות. l.
• 
  תערובת של תבלינים קרקעיים (מוסקט, קינמון, ג'ינג'ר) - 0.5 כפית.
• 
  חצי קליפת לימון
• 
  קמצוץ מלח

• 
  שקדים טחונים - 250 גרם
• 
  אבקת סוכר - 250 גרם
• 
  ביצה - מחשב אחד.
• 
  תמצית שקדים - 0.5 כפית.

מחממים את התנור ל 140 מעלות ולשמןשמן עובש עם קוטר של 18 ס"מ ראשית, להכין מרציפן. מערבבים שקדים ואבקת סוכר. מקציפים את הביצה, מוסיפים לאבקה ושקדים ומערבבים עד להומוגניות. אנחנו יוצקים תמצית ו mesim עד מרציפן הופך אלסטי וחלק. שליש מהמרציפן מחולק באופן שווה על קרקעית התבנית.

מערבבים את החמאה עם הסוכר עד לתערובתחיוור. בנפרד הרבינו שלוש ביצים. מבלי לעצור את השוט, אנחנו מציגים ביצים מוכות בחלקים קטנים לתוך חמאה וסוכר. מערבבים את הקמח עם מלח ותבלינים, ובאותו אופן מוסיפים לתערובת הביצים השמנוניות. לבסוף, אנו מציגים צימוקים, פירות מסוכרים ו zest, אנו ללוש להומוגניות.

חצי הבצק מחולק באופן שווה בצורהמעל שכבת המרציפן. מלמעלה לשים מעגל מחצית מרציפן הנותרים, ועל זה - את הבצק הנותר. במרכז העוגה לעשות חריץ קטן. אנחנו אופים בערך 1 שעה ו 45 דקות (אנחנו בודקים את הנכונות עם קיסם). כאשר העוגה יש מקורר, משמנים אותו עם ריבת משמשים.

שאר מרציפן מחולק לשניים. מחצי אחד אנחנו עושים מעגל, מן השני - 11 כדורים. שמנו את המעגל על ​​החלק העליון של העוגה, סביב הביצים. לסנן את העוגה עם ביצה מוכה לשים אותו במשך 1-2 דקות בתנור, מחומם לטמפרטורה מקסימלית, כך המרציפן הוא שחום. אפייה הפסחא הרוסי מוכן!

התיאבון!