איך לבשל תרנגולת

מזון מוכן הוא פיתח ופגר עוף שטוח, מטוגן עם מגוון של תבלינים. במאמר זה, אנו אגיד לך איך להכין כראוי תרנגולת, לשמור על הפרופורציות ולהשיג טעם ללא תחרות.

עקרונות בישול עוף טבק

פילגשים רבים רוצים להפתיע את בני הבית שלהםלשאול את עצמם את השאלה: "איך לבשל עוף טבק בבית?" עם זאת, אין סודות במתכון. הכל פשוט מאוד. יש צורך להצטייד עם תרנגולות צעירות קטנות במשקל פחות קילוגרם.

מומלץ לבחור במחבת עם מספיק עבהבתחתית. יש לבחור את המכסה של הדלי כך שמשקל גדול ייקח כ - 2 "ק ג. כמו כן יש צורך להכין תבלינים, חמאה ושמן צמחי.

הכנת פגר עוף

עוף ברוטב חייב להיות חתוךלאורך השד ולתת לו צורה שטוחה עם פטיש מטבח. ביסודיות למתוח את המפרקים ואת עמוד השדרה של הציפור. ואז לשפשף בשפע עם תבלינים ולהשאיר לבד למשך שעה, רצוי שניים. אם תרצה, את הפגר ניתן מליח ושמר במשך 12 שעות. הבסיס מוכן. אנו ממשיכים לפעולה נוספת.

מתכון קלאסי לעוף טבק

אתה צריך את החומרים האלה:

• עוף קטן, 1 PC.


• חמאה, 40 גרם

למרינדה:

• מיץ לימון, 1-2 כפית;


• שום (מספר שיניים);


• פלפל ומלח לפי הטעם או סט מוכן של תבלינים בחבילה.

הכנה

בשמן מחומם במחבת כבר שכבנומוכן עוף פגר העור למטה, לסחוט את העומס, ולאחר מכן לכסות את המכסה. מטגנים 10 עד 15 דקות משני הצדדים. משך תהליך הצלייה תלוי במשקל הפגר.

מתכון מתכון גאורגיה טאפאקה

מרכיבים נדרשים:

• פגר קטן של עוף צעיר;


• שמן צמחי - חמאה, 1 כף.

למרינדה:

• פלפל אדום, 4-5 גרם.


• שמנת (10-15% שומן תוכן), 200 מ"ל - שום, 3 ציפורן - מלח לפי הטעם

הכנה

זה טוב לחמם מחבת, פגר מוכןעוף ומטגנים בשמן בכל צד תחת העומס במשך 10-15 דקות. ואז לקבל את העוף קלוי, ובמחבת להוסיף את השום, מלח שום קצוץ. מערבבים את החומרים ומבשלים את הרוטב. לאחר רתיחה של הרוטב, לשפוך את כל הציפור לתוך מיכל הוכחה אש.

לאחר מניפולציות כאלה, אתה יכול להתכונןטבק עוף בתנור או על הכיריים מתחת למכסה סגור. המנה מוכנה הופך עסיסי מאוד. רבים מפחדים מהשם העסקי של המנה, ונראה שלמתכון יש הרבה דקויות. כפי שאתם יכולים לראות, זה לא כך. הכינו את המסעדה במסעדה בבית ולהפתיע את יקיריכם!

מחבר: קטרינה סרג'נקו