יוגורט תוצרת בית

יוגורט תוצרת בית: טוב ורע

המאפיינים המופלאים של מוצר חלב ביתי זה הם אגדיים. אנחנו לא נרשום אותם, אבל כמה עובדות כבדות לטובתו יצוטטו:

• 
  זה יכול להיחשב hypoallergenic, שכן לא יהיו שום תוספים סינתטיים או כימיים בו;


• 
  בשל היעדר סוכר במתכון, זהמוצר חלב מותסס המקומי יכול להיות מוצלח בהצלחה לתוך הדיאטה של ​​הרזיה חולי סוכרת. זה יכול לשמש רוטב סלטים, החלפת שמנת חמוצה ומיונז;


• 
  מבושל בבית, מוצר כזה נחשביותר "לחיות", כי בהשוואה לחנות מכיל יותר lacto ו- bifidobacteria ובדרך כלל אין חומרים משמרים. ואת הפירות הכלולים בהרכבו לשמור על המקסימום של תכונות שימושיות שלהם;


• 
  אתה רואה בעצמך, מה אתה עושה את זה ומהתנאים. לכן, אתה יכול לשלוט הן סטריליות שלה, תוכן קלוריות, השירות. המינימום הדרוש של מוצרים עבור זה הוא חלב ויין עבור יוגורט תוצרת בית, וממטבח מכשירי - יוגורט או multivarker;


• 
  יוגורט טעים תוצרת בית - דרך אחת לשמור את תקציב המשפחה.

עם זאת, למרות פלוס כבד כזה, ישכזה חלב חמוץ תוצרת בית ורגעי סכנה, שכן קשה מאוד לספק סטריליות מוחלטת בבית, ואת טווח המרשם של זמן התסיסה של מוצר זה בבית הוא די רחב - מ 4 עד 12 שעות. כתוצאה מכך, זה יכול להתברר לא רק לא שימושי, אלא גם מסוכן לבריאות.

יוגורט תוצרת בית ביוגורטניצה

באופן טבעי, עוזר הבית הטוב ביותר בהכנת יוגורט תהיה נערת יוגורט. ואנחנו נותנים לך כמה מתכונים על זה.

יוגורט קלאסי תוצרת בית

מרכיבים נדרשים:

• 
  חלב (מזוגגים או מעוקרים) - 1 l


• 
  - 1 חבילה

שיטת הכנה:

1. 
   בחלב מוסיפים את התסיסה ומערבבים בבלנדר;


2. 
   המסה וכתוצאה מכך הוא שפך לתוך צנצנות ולשיםמתחת למכסה היוגורט. במקביל להשאיר את הצנצנות פתוח. הגדר את הטיימר למשך 8 שעות. במהלך הבישול, אתה לא יכול להעביר צנצנות עם יוגורט: תהליך של תסיסה הוא שיבשו;


3. 
   לאחר שהמוצר מוכן, מוציאים את הצנצנות, מכסים אותם במכסה ומקררים למשך שעה כדי לעצור את צמיחת החיידקים. מוצר זה נשאר שימושי עבור 7-10 ימים.

יוגורט תוצרת בית עם שזיפים מיובשים ומיובשים

מרכיבים נדרשים:

• 
  שזיפים (ללא בורות), משמשים יבשים - 1 PC


• 
  סוכר - 4 כפות. l.


• 
  מים - 3 כפות. l.

שיטת הכנה:

1. 
   לשטוף שזיפים מיובשים יבש יבשים אותם.מפית. ואז דק קוצצים ויוצקים לתוך סיר קטן. מוסיפים מים וסוכר, מערבבים היטב ומדליקים. לאחר רותחים, לשים עוד 2 דקות וקריר;


2. 
   תערובת שהתקבל הוא שפך לתוך צנצנת ומזגת עם חלב עם חזה. מכניסים את הצנצנת ליוגורט ומבשלים את היוגורט, כמו במתכון הקודם.

שזיפים מיובשים ומיובשים ניתן להחליף עם כל פרי או פירות יער אחרים.

יוגורט ביתי עם קקאו

מרכיבים נדרשים:

• 
  חלב - 1 l


• 
  מסיס קקאו - 5 כפית.


• 
  קינמון וסוכר - לפי הטעם.

שיטת הכנה:

1. 
   מערבבים קקאו וקינמון עם חמין;


2. 
   מוסיפים אותו לחלב, מערבבים היטב עם בלנדר ומבשלים כמו יוגורט רגיל ביוגורט.

טיפים לבישול יוגורט:

1. 
   צנצנות לבישול המוצר חייב להיות סטרילי, כך חיידקים זרים לא להיכנס לחלב;


2. 
   לאחסן אותו רק במיכל סגור - אם הצנצנת עמדה פתוחה ליום, היא כבר לא תהיה "חיה" ושימושית;


3. 
   אם אתה יכול לבשל יוגורט טעים, מרכיב כגון חזה ניתן לשנות או להשתמש במקום בית מרקחת יוגורט Starter ללא תוספים;


4. 
   תמיד להכין את המוצר בטמפרטורה של 36-40 מעלות;


5. 
   בהתאם לתכולת השומן וכמות החלב, זמן הבישול של מוצר חלב מותסס זה נע בין 5 ל -10 שעות;


6. 
   לאחר כיבוי יוגורט, תמיד להשאיר אותו "להבשיל" לפחות שעה בתוך המקרר בצנצנת עם מכסה סגור.

יוגורט תוצרת בית ב רב משתנים

יוגורט טעים ובריא תוצרת בית יכול להיות מוכן בעזרת עוזר מטבח אוניברסלי כזה, כמו multivark.

מרכיבים נדרשים:

• 
  חלב מפוסטר - ליטר


• 
  שמרים יבשים ליוגורט - שקית אחת

שיטת הכנה:

1. 
   לעקר את המיכל (אידיאלי - 4 זההצנצנות זכוכית עם נפח של כ 200 גרם עם מכסים) וכלים (מצקת, corolla), ניתן פשוט מבושל במשך כמה דקות בסיר;


2. 
   לחמם את החלב ל 35-40C (אתה יכול לעשות את זה באותו multivark: 15 דקות במצב "Multipovar" או 10 דקות על חימום), כי החלב הוא הוסיף חלב חם. מערבבים את החלב עם החמץ עם סיכה, כך שאין גושים;


3. 
   עכשיו, עם מצקת, בזהירות לשפוך את יוגורט העתיד שלנו עבור המכולות מוכן. יחד עם זאת, ודא כי רמת התערובת בהם היא זהה;


4. 
   לשים את workpieces בקערה ויוצקים מים לתוכו בדיוק לרמה של התערובת בצנצנות. עכשיו לכסות את הצנצנות עם מכסה, אבל לא לסובב אותם;


5. 
   סגור multivark ו במצב חימוםאנו שומרים על זה מוצר העתיד שלנו חלב מותסס המקומי במשך 15 דקות. ואז לחזור על ההליך בעוד שעה, ולאחר מכן להשאיר אותו לשפוך לתוך multivark לפחות 5-6 שעות או כל הלילה;


6. 
   עכשיו הצנצנות מועברות למקרר לכמה שעות.

זה מתכון יוגורט ב multivark יכול להיחשבקלאסי זה מאפשר לך להשתמש בו בדרכים שונות, הוספת ונילין, סובין, פירות, דבש, שוקולד, אגוזים. ואם מחצית נפח החלב מוחלף בשמנת, אז המוצר יקבל צפוף יותר, שמנת.