אחסון מוצרים

עם כניסתו של מקררים בבתים שלנו, יש לנו כברלא חושב איך לאחסן את המוצר הזה או. זה עניין פשוט - הוא שם אותו במקרר ורגוע. יתר על כן, מודלים "חכמים" מודרניים יהיה להתאים את משטר הטמפרטורה הנדרשת ואף לחות. ובינתיים, עם אחסון לא תקין, מוצרים רבים לאבד חלק משמעותי של תכונות שימושיות שלהם הרבה יותר מהר להתדרדר.

לדוגמה, לחם ומוצרי מאפה שונים, מתברר, גם צריך להיות מאוחסן במקרר. כולנו יודעים לחם טרי, רך וריחני, הוא שימושי ביותר, עם זאת, וכיכר של אתמול לא יהיה שום נזק. אבל בעוד כמה ימים את הלחם, אשר אינו מאוחסן במקרר, מתחיל עובש וזה בהחלט לא אכלו. בנוסף, אתה לא צריך להשאיר לחם פתוח, למשל, על שולחן, אפילו במשך מספר שעות - זה נשאר מהר מאוד.

מוצרי חלב וחלב כמובן, רק במקרר. מוצרים אלה יש חיי מדף קצרים מאוד, ולכן הם צריכים להיות נצרך בהקדם האפשרי, הימנעות אחסון לטווח ארוך.

אגב, מוצרי חלב חמוץ עם"Bifidobacteria" ופרוביוטיקה אחרים, לא ניתן לאחסן במשך יותר מ 7-10 ימים. לכן, הכתובת "תרבויות חיות" על צנצנת יוגורט עם תקופת יישום של מספר חודשים, בלשון המעטה, היא חסרת משמעות.

שמור על חלב ומוצרי חלבבהכרח במיכל אטום. ראשית, הוא תורם לאחסון ארוך יותר, ושנית, בחלב מיכל אטום לא יקלוט את הריחות השונים ממזונות אחרים במקרר.

ביצים ניתן לאחסן הן במקרר פשוט במקום קריר, מאוורר היטב. ביצים יש חיי מדף ארוכים, אבל רק אם פגז שלהם לא ניזוק. עדיף לקנות ביצים בחנות, כי הביצים נרשמות על הקליפה של התאריך. הקפד לרחרח את הביצה לפני קונה את זה או לאכול אותו - ביצים רקובות יש ריח ספציפי מאוד, אשר קל להרגיש.

בשר ומוצריו צריך להישמר בהתאם קפדניתכללים. אבל קודם כל בשר צריך להיות נבחר כראוי. עיסת בשר טרי יש ריח טוב, גמיש, אופייני של סוג זה של צבע בשר (למשל, בשר אדום צבע, חזיר - ורדרד אדום, טלה חום חום), שמן שכבת לבן או שמנת.

בשר קפוא גרוע באיכות מאשרצונן, אבל אם אתה צריך לבחור את זה, אז אתה צריך לתת עדיפות חתיכה ללא שלג "מעיל" או שקית קרח מדמם - זה מצביע על הפשרה מרובות / להקפיא את המוצר.

חנות בשר של בעלי חיים גדולים (בשר חזיר, בשר)אפשר לקרר עד 3-4 ימים, בשר עוף unfrozen - לא יותר מ 2 ימים. בשר קפוא ניתן לאחסן עד 6 חודשים במקפיא (-18 ° C).

מעדני בשר בחבילה ואקום ניתן לאחסן בהמקרר עד כמה שבועות, אבל אם החבילה נפתחת - לא יותר מ 4 ימים. אותו כלל חל על בשר משומר: הסיר הפתוח לא צריך להיות מאוחסן יותר מ 2-3 ימים.

לגבי פירות וירקות, אז הם צריכים להישמר מעט ככל האפשר, אחרי הכלהם לא רק יכול להידרדר, אלא גם לאבד כמעט את כל החומרים מועיל וויטמינים. עדיף לאכול פירות וירקות מקומיים, הם לא מטופלים עם "כימיה" כדי להאריך את חיי המדף.

לא כל פירות וירקות צריךהמקרר להישאר טרי. לדוגמה, הדרים, אננס ואפילו מלפפונים ירגישו נהדר על השולחן או על המדף. מוצרים מסוימים לא ניתן לכבס אם אחסון לטווח ארוך שלהם מתוכנן. לדוגמה, פירות יער (דומדמניות, תותים, פטל), גזר, כרובית, תירס.

מספר פירות וירקות צריך להיות בטוחלאחסן בנפרד ממוצרים אחרים. מיוצר בכמויות גדולות במיוחד עם ירקות ופירות אלה, גז אתילן מקדם את ההבשלה מואצת דעיכה של מוצרים אחרים. לכן, פירות וירקות כמו תפוחים, אגסים, משמשים, בננות, עגבניות, אפרסקים ושזיפים צריך להיות מאוחסן בחבילה נפרדת.

אם אתה צריך לקצור פירות או פירות יער לשימוש עתידי, אז אתה יכול להקפיא אותם. כדי לעשות זאת, הם צריכים להיות שטף ומיובש, ואז שכבה דקה דקה מפוזרים על המדף של המקפיא או על מגש מיוחד. שכבה קפואה בשקית ניילון ולהמשיך להקפיא את "הרבה" הבא. שמור על קפוא פירות יער ופירות במקפיא.