קישוט של מנות חגיגיות

בדרך כלל קישוט של מנות חגיגיות מצטמצם קינוחים לקשט. זה מובן, כי לקשט עוגה או עוגההרבה יותר קל מכל צלחת אחרת: יש לכם את הקרם, הדובדבן, השוקולד, המסטיק, הממרחים השונים ... כאן רק קינוח מוגש בדרך כלל בסוף הארוחה, כך שהקינוח המעוטר אינו מספיק כדי ליצור מצב רוח חגיגי. לכן, כדאי לחשוב על לקשט את כל הכלים או לפחות את רובם.

קישוט של מנות חגיגית כפוף לכללים מסוימים. ראשית, המוצרים המשמשים לקישוטמנות, יש לשלב עם הטעם. שנית, overdoing עם קישוט לא הכרחי: הכלים נראים אטרקטיביים יותר לא על חשבון מספר הקישוטים, אלא בשל צבעם הבהיר. שלישית, את הקישוטים לא צריך להתחרות במונחים של בהירות עם מנות: אם לקשט מאכלים, הכלים צריכים להיות ניטרליים ככל האפשר.

קישוט של מנות חגיגיות נעשה לעתים קרובות של פירות וירקות ב מגולף הטכניקה. צבע בהיר של פירות וירקות חובהיהיה למשוך תשומת לב המנה שלך. נראה יפה כמו קישוט ירוק בהיר עסיסי, גזר כתום, עגבניות אדומות, מלפפונים ירוקים, ירוק, אדום, צהוב תפוזים פלפלים מתוק ... אתה יכול לגזור דמויות פשוטות מהם, או שאתה יכול לעשות יצירות אמנות אמיתי. לדוגמה, אתה יכול לראות את המעמד הראשי שלנו, מוקדש איך לעשות עלה מלפפון ורד מן הגזר.

אגב, ניתן לשלב את עיטור של מנות חגיגיות עם הכנת סלטים וחטיפים מנותקים. סלי מנות של ירקות ופירות יפה נראה מושלם עבורשולחן מזנון חגיגי. אתה יכול דברים חצי עגבניות, פלפלים, אבוקדו או אפילו אננס עם סלט. אם אתה משתמש אבוקדו, יש לזכור כי הבשר שלה הוא כהה באוויר, אז זה צריך להיות זרועים מיץ לימון.

סלטי פירות ניתן להניח אננס לחתוך, סלים של קליפות תפוז או קליפת אשכולית, "סירות פפאיה". מאוד מקורי נראה ריבה "פרי הדר". חותכים את התפוזים לשניים, מסירים את הבשר, שופכים את הג'לי לקליפה, וכשהקר, חותכים את הג'לי בקליפה לפרוסות ומשרתים אותה על השולחן.

מן העגבניות ממולאים אתה יכול לעשות מצחיק "לטוס agaric". כדי לעשות זאת, לחתוך את "מכסה" מן העגבניות, להוציא את העיסת ואת החומר הירקות עם סלט. ואז לשים את "כובע" בעדינות בעקיפין ולעשות על זה כתמי מיונז או שמנת חמוצה. גם מן העגבניות ממולאים לצאת יפה צבעונים. חותכים את החלק העליון של העגבניות המלוכלכות לחצות, דוחפים את העגבניות ומניחים אותם על הצלחת, מדממים זר של צבעונים (גבעולי בצל ירוק).

לעתים קרובות עיטור של מנות חגיגיות עשוי ביצים קשות. הקסם שלהם הוא כי חלבון יכול להיות בצבע בצבעים שונים בעזרת, למשל, של מיץ סלק, גזר, כרוב אדום או צבעי מזון. אתה יכול, למשל, לעשות ביצים צפרדעים מצחיקות. כדי לעשות זאת, בחלק החריף של הביצה אתה צריך לעשותצוואר - "פה" - ולהכניס לתוכו "לשון" מקליפת עגבניה. מתוך ניצנים של ציפורן, להפוך את העיניים, ואת הרגליים ניתן לחתוך מתוך קליפת מלפפון. להנמיך את החלק התחתון של הביצה כך הצפרדעים יציבים יותר.

לפי עיקרון דומה ניתן לעשות ארנבות או עכברים. האוזניים עשויות מחתיכות חלבון ומוחדרות לתוך חתך קטן בחלק הצר של הביצה, העיניים משורטטות בקטשופ, והשפם עם חרדל. וגם מביצים ועגבניות ניתן לעשות פטריות. חותכים את החלק העליון והתחתון של הביצה קצת (עבוריציבות). עגבניות חצויות, מגרדות את הבשר ולשים את "הכובע" של העגבניות על "הרגל" של הביצים ופירורי צבע של שמנת חמוצה או מיונז.

סלטים יכול להיות מעוטר חלבון מגורד. אם אתה מגררים את זה על פומפיה גדולה, אתה יכול לפרוש את החלבון "תפרחת", וכן פטרוזיליה, שמיר או ירקות אחרים - נובעת, תקבל קישוט סלט בצורת זר. סלט "מימוזה" יכול להיות מעוטר פרחים של מימוזה, עשוי ירק וחלמון מגורר. סלט במקרה זה, עדיף לפזר חלבון מגורד, כך צהוב "פרחים" להתבלט היטב על זה.

נראה יפה קישוט של מנות חגיגיות בצורת ורדים. את ורד יכול להיות עשוי פרוסות דקותדג אדום, לימון, גבינה, חזיר או ג'ינג'ר כבוש. זה נראה נחמד ורוד חתוך משמן, עדיף לחתוך אותו קודם, לשים אותו במקרר, לקשט את המנה לפני ההגשה. לקשט עם ורד כזה שווה את המנות, אשר אמורים להיות אכלו מיד, כי בחדר חם עשוי להתחיל להמיס.

ניתן גם לקשט מנות חגיגיות של זיתים, פירות יבשים, בעזרת רטבים שונים. יש הרבה אפשרויות, העיקר הוא להשתמש בדמיון, ו אז השולחן בראש השנה שלך יהיה הכי יפה!