מחבתות עם ציפוי קרמי

החיסרון של טפלון הוא זה כאשר מחומם לטמפרטורה גבוהה, הוא מתחיל לשחרר חומרים רעילים, נופל לתוך האוכל שאתה מבשל על מחבת טפלון. לכן, מחבתות בטוחות יותר הם מחבתות קרמיות.

לפעמים הם נקראים רק מחבתות קרמיקה. אבל זה לא אומר שהם עשויים לחלוטין של קרמיקה. בדרך כלל מחבתות כאלה עשויים אלומיניום יצוק, הציפוי שלהם (חיצוני ופנימי) עשוי קרמיקה. יש גם חותמת חותמות, אבל יציקות הם באיכות גבוהה ועמיד.

המחבת מתברר להיות מרובת שכבות: במרכז האלומיניום, מעל ומתחת - קרמיקה. מחבתות קרמיקה הן תודות קלות לאלומיניום, והציפוי הקרמי מנטרל את המאפיינים השליליים של מתכת זו (התנגדות נמוכה לנזק מכני).

קרמי ציפוי שאינו מקל לטובה שונה ציפוי טפלון במספר היבטים. ראשית, קרמיקה לא מפחדים טמפרטורות גבוהות (התנגדות החום של מחבת כזה יכול להיותעד 450 מעלות), מחומם במהירות שווה. יחד עם זאת, ידית המחבת אינה מתחממת בזמן הבישול, לכן אין צורך להשתמש במקלות.

שנית, את פני השטח של מחבת טיגון כזה הוא כמעט לא נקבובי, הוא עמיד יותר לשריטות ולנזקמאשר ציפוי טפלון. מחבתות עם ציפוי קרמי עמיד ויש להם חיי שירות ארוכים, וזה די קל לטפל בהם. כמו מזון שרוף לא מקל על מחבת, לאחר השימוש בו זה מספיק כדי לשטוף.

מחבתות קרמיות - ידידותיות לסביבה, הציפוי עשוי מרכיבים טבעיים ואינו מכיל חומרים מזיקים. בנוסף, ציפוי קרמי ניתן לצבוע בכל צבע, כך שאתה יכול לקבל לא רק מחבת שחור טיגון מסורתי, אבל, למשל, אדום או ירוק. קצת - אבל נחמד.

בעת בישול על מחבתות כאלה, אתה יכוללהשתמש פחות שמן מאשר עם, למשל, מחבת ברזל יצוק. אבל לא להתפתות: ציפוי שאינו מקל - לא ערובה כי במחבת כזה אף פעם לא יבער. זה לא מגן על אוכל מן הבוער, אבל מחבת מ דבק זה מזון שרוף. ואל תבשל בכלל בלי שומן על מחבת קרמיקה.

כמובן, יש מחבתות עם ציפוי קרמי החסרונות שלהם. מחבתות כאלה חוששות משינויים פתאומיים בטמפרטורה (למשל, אם אתה שופך בצק קר עלמחבת חמה). בהתחלה זה יכול להיות בלתי נתפס, אבל עם הזמן, microcracks יכול להתחיל להרכיב את הציפוי. כמו כן, מחבתות קרמיקה הם מאוד לא רצוי לשטוף במדיח כלים.

אם יש לך תנור אינדוקציה או תנורפאנל, מחבת קרמיקה אתה לא מתאים: לבישול על תנורים אינדוקציה אתה צריך מנות מיוחדות עם תחתית מגנטית מתכתי, ועל מחבת טיגון כזה הוא, כמובן, קרמיקה. חסרון נוסף של מחבתות עם ציפוי קרמי הוא המחיר הגבוה שלהם (בהשוואה לאותו טפלון).

לפני השימוש הראשון של קרמיקהמחבתות יש לשטוף במים חמים עם סבון ויבש עם מגבת רכה. כדי לשפר את המאפיינים לא מקל, מומלץ לשרוף אותו קלות עם שמן צמחי, עם זאת, אנו מייעצים קרא את הוראות המחבת, לפני עושה את זה.

כדי למנוע ירידה חדה בטמפרטורה ואת המראה של microcracks, המזון יש להסיר מהמקרר כ 15 דקות לפני הבישול, כך שהם לא קר מדי. כאשר בישול עדיף להשתמש לא מתכת, אבל עץ, במבוק, סיליקון או ניילון אביזרים למטבח: ציפוי קרמי, כמובן, חזק יותר טפלון, אבל עדיף לא להסתכן שוב.

קוטר המבער לא יעלה על קוטר המחבת. יש לדאוג שהלהבה אינה חזקה מדי ואינה "מלקקת" את צדי המחבת. מחבת ריק אינו רצוי במשך זמן רב כדי לשמור על האש.

לאחר השימוש במחבת עם ציפוי קרמי, לשטוף אותו עם ספוג רך במים חמים עם חומר ניקוי בטוח. אין להשתמש בחומרי ניקוי שוחקים, ספוגים קשים, חומצה או מוצרים המכילים אלקלי, כלור.

אם אתה מבין את כל הכללים, בטוח שלך ואמין מחבת קרמיקה תימשך זמן רב!