איך אני יכול להחליף את גבינת פילדלפיה?

כדי להתחיל עם זה יש צורך להבהיר נקודה אחת. "פילדלפיה" הוא רק אחד המותגים של גבינת שמנת, רק המפורסם ביותר. ברוסיה, גבינת שמנת זו נחשבת מוצר פרימיום ולא נמכר בכל מקום, וגם אם זמין, זה לא זול.

עם זאת, בנוסף "פילדלפיה" יש אחריםמותג של גבינת שמנת (או, כפי שהוא נקרא באמריקה, "chime chiz"). אז אם את "פילדלפיה" גבינה מופיע ברשימת המרכיבים, רוב הסיכויים הם פשוט גבינת שמנת. לכן, אתה יכול בבטחה להחליף "פילדלפיה" עם מותגים אחרים של גבינת שמנת.

רק תזכור שאתה צריך קרם אמיתיגבינה - רכה, מתוקה, עם עקביות עדינה, ללא תוספים. קונבנציונאלי זול גבינות רכות עיבוד כגון "ידידות" ו "אמבר" אינם מתאימים מאוד למטרה זו. אולי, להכנת לחמניות, גבינה מעובד יירד (אם כי אין זה סביר כי הטעם עדיין לא יהיה אותו דבר), אבל אתה לא תעשה עוגת גבינה טובה עם זה. כמה פילגשים במקום גבינת שמנת לשים לחמניות גבינה רכה או גבינת פטאקי.

לאפייה, אתה יכול להחליף את הגבינה "פילדלפיה" גבינת גבינה איכותית ללא טעם בולט. הם משמשים לעתים קרובות, למשל, גבינות כמו "Almette" "ויולה", "נשיא", "הקרם בונז'ור", "בוקו", וכן הלאה. נ מוודאים רק שאין תוספי גבינה. לעתים קרובות אלה גבינות שמנת מעורבב עם גבינת קוטג 'ביחס של 1: 1 (התוצאה צריכה להיות מסה הומוגנית): הם אומרים, התוצאה דומה המקורי "פילדלפיה".

כמה פילגשים מצליחים להחליף את הגבינה "פילדלפיה" תערובת של גבינת קוטג 'שמנת עם שמנת חמוצה או שמנת שמנה. גבינת קוטג 'יש לקחת לא גס גרגר,אפשר היה להעיף את המסה לעקביות הומוגנית. מקציפים קרם, שמנת או שמנת להוסיף להוסיף כדי לקבל את העקביות הרצוי. תחליף כזה "פילדלפיה" משמש לאפייה, עבור לחמניות, זה לא מתאים.

אתה יכול לנסות לעשות גבינת שמנת בבית. מתברר, כמובן, לא המקורי "פילדלפיה", אבל קרוב מאוד לזה. להכנת גבינה, לקחת את המרכיבים הבאים:

• 
  1 ליטר חלב מפוסטר


• 
  500 מ"ל של kefir


• 
  1 ביצה


• 
  1 כפית. מלח


• 
  1 כפית. סוכר


• 
  חומצת לימון בקצה הסכין

יוצקים את החלב לסיר ומניחים אותו על האש. מחממים את החלב, בוחשים כל הזמן. רק לפני רותחים, מוסיפים סוכר ומלח. כאשר החלב רותח, מכבים את התנור, מוסיפים מיד את הכפיר ומערבבים עד שהמיסה מתקררת. לזרוק את התוכן של המחבת על שכבת גזה מקופל בכמה שכבות, לתלות ולאפשר את הסרום להתרוקן. ביצה לטאטא עם כמות קטנה של חומצת לימון, מוסיפים את מסה מפותחת ו whisk עד חלקה.

גרסה פשוטה יותר - גבינת שמנת ביתית שמנת חמוצה. אתה צריך לקחת שמן סמיך שמנת חמוצה (כגון,כף "), שופכים אותו לתוך שקית בד עבה או מקופלים בכמה שכבות של גזה ותולים בלילה, מחליפים מיכל לניקוי הנוזל. שים לב כי נפח של שמנת חמוצה יהיה חצוי, אז בתחילה זה צריך לקחת פעמיים כמו שאתה צריך גבינת שמנת.

כפי שאתם יכולים לראות, ישנן מספר אפשרויות עבור מה יכול להיות מוחלף על ידי "פילדלפיה". מטבע הדברים, תחליף לעולם לא יוכל להשוות עם המקור, אבל אם אין לך הזדמנות לרכוש פילדלפיה אמיתי, זה לא תירוץ לוותר על מאכלים האהובים עליך.