בישול כתחביב

הכנת מנה לא רק אכיל, אבל טעיםומעורר תיאבון - זוהי המשימה מספר אחת עבור כל מבשלת. אפשר להבין את סודות הבישול במשך שנים - יש כל כך הרבה אנשים שונים בעולם עם המסורות הלאומיות שלהם "מטבח" מסורות והעדפות.

מישהו יכול לתפוס את תהליך הבישולמזון כמו עבודה קשה בצלחת, אבל עבור הטבח, תהליך הבישול הוא ההנאה הגבוהה ביותר, ואת חיוכים מאושרים של חברים וקרובים הם הפרס הטוב ביותר. כמעט אף אחד מחליט זמן רב בכוונה לבשל כתחביב. ככלל, רצון כזה הוא "מהלב". מן הראשון מאוד מבושל ביצים מטוגנות או תפוחי אדמה מטוגנים בדרך זו מתחילה.

אתה יכול ללכת ללמוד בישול מקצועי. לשם כך, ישנם קורסים שונים עבור טבחים, בתי ספר מקצועיים lyceums. לאחר סיום הלימודים, אתה יכול לעשות בישול כמקצוע. אבל טבחים חובבים, ככלל, ללמוד על ידי ניסוי וטעייה, בפועל להבין את כל הדקויות של המדע הקולינרי.

ספרי בישול, מתכונים במגזינים ועודאתרים שונים, אוסף של מתכונים משפחתיים במחברת מוכתמת ישנה - שבה אתה פשוט לא יכול למצוא השראה. אבל בנוסף דבקות קפדנית הנוסחה, מומחה קולינרי מנוסה לפעמים מכניס כמות מסוימת של מאולתרת לתוך המנה חלק של נשמתו.

"קודש הקודשים" של הטבח הוא, כמובן, המטבח. במטבח לא צריך להיות חפץ מיותר אחד: כל כלי, כל צנצנת עם תבלין, הוא במקומו. ניקיון, נוחות וסדר במטבח לעזור לא להיות מוסחת בישול מנות למצוא את הכלים בצד הנכון.

כדי להכין מאכלים שונים אתה צריך מנות: סירים, מחבתות, spatulas, cornets, וכו ' בנוסף, חיוני במערבלי מטבח בלנדרים, בשר grinders ו אדים, מעבדי מזון. מכשירים כאלה מקלים מאוד על תהליך הבישול.

לקבלת עיצוב יפה של מנות להשתמש שקיות קונדיטוריה, סכינים מתולתל, תבניות. צלחת מעוטרת להפליא מעוררת תיאבון ופשוט מעניקה הנאה אסתטית.

הכנת מוצרים היא שלב חשוב בתהליךבישול כל צלחת. כמובן, לבשל הטוב ביותר של מוצרים טריים, איכות. אבל כמה מוצרים ניתן רכש לשימוש עתידי, למשל, להקפיא או יבש.

בעת הכנת מנה, חשוב לוודא כי כל המוצרים הדרושים וכלים זמינים. זה חייב להיות גם הבטיח כי יש מספיק זמן לבישול.

טבח טוב יודע שאפילו מאכלים יכוליםמשפיעים על הטעם ועל הארומה של המנה. כך, למשל, חלב מבושל בסיר עם עבה או כפולה התחתונה - כדי לא לשרוף. לכן, להכנת סוגים שונים של מנות צריך להיות מסופק מאכלים מתאימים.

למי הם רק מתחילים ללמוד קולינריתמדע, עדיף לסמוך על המתכונים, כי היחס בין המרכיבים בהם מאומתת בקפידה. לפעמים מתכונים אתה יכול לפגוש צירופים אקזוטיים יוצאי דופן מאוד, הטעם של אשר, כמו שאומרים, "אל המאהב." מבשלים מתכונים אלה צריך להיות בזהירות, כי לשבור את האיזון של רכיבים, אתה יכול לקלקל חסר תקנה את המנה.

תרגול, להתאמן, שוב, בפועל - זההמוטו של הבישול. יש צורך כל הזמן לפתח ולשפר את היכולות שלך. אתה צריך מיד להתחיל ללמוד את הטכניקה הנכונה של עבודה עם כלים שונים, למשל, סכין, כדי להפוך את העבודה שלך יעיל יותר, כי בעתיד זה הרבה יותר קשה "retrain".

יש אלפי ניואנסים שוניםהכנת מנה מסוימת. חותכים את הבצל ללא דמעות, אופים ביסקוויט מפואר, להכין סטייק עסיסי - אז אתה לא יכול לעשות בלי טריקים קולינריים קטנים. לכן זה מאוד שימושי לקרוא ספרות הקולינרי, בקר פורומים נושאיים, להקשיב לעצה של מכרים.

למד את היסודות של בישול טוב יותר עם מנות פשוטות: ביצים או ביצים מקושקשות, תפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים, דגנים שונים. בהדרגה, כאשר המנה נשלטים בשלמות, אתה יכול לעבור מתכונים מורכבים יותר. אמנם אפילו הכנת ביצים מטוגנות הוא לא פשוט כמו שזה נראה במבט ראשון. זה נכון לבחור את הטמפרטורה ואת זמן ההכנה, בזמן מלח - בפעם הראשונה זה לא יכול לעבוד.

בישול הוא תחביב נפלא שיכוללהביא הרבה רגשות חיוביים ותגליות חדשות. כדי ללמוד את המטבח הלאומי של העולם, להתנסות עם מאכלים שונים, כדי לרצות את קרובי המשפחה שלהם עם יצירות מופת קולינריות - זה מאוד נעים ומרתק!