כיצד לבחור תה טוב כראוי: ירוק, שחור, oolong, בשקיות
תה הוא אחד המשקאות האהובים על עמנו.מדינה. כיום, מגוון רחב של זנים קלאסיים ואקזוטיים מכל רחבי העולם מוצג בחנויות ותה חנויות. אבל לא כל מוצר של קטגוריה זו ראויה להיקרא הטוב ביותר. הסיבה לכך היא כמות גדולה של חומרי גלם ברמה נמוכה, אשר נמכרים במסווה של משקה אצילי. כיצד לבחור תה אמיתי?
המלצות כלליות לבחירת תה
לעתים קרובות תה הופך להיות אובייקט של זיוף. ברוב המקרים, אוספים המותג מזויף ומוצרים פרמיה. כדי לא לקנות פונדקאית, שימו לב להמלצות הבאות:
מעדיפים עלה עלה. גרעיני אינו עשוי זנים יקר, כי טכנולוגיית הייצור עצמה שוללת את הגיליון של חלק של נכסים יקרי ערך.
למרות כמה יתרונות של תה בגרגרים(מבצר, בישול מהיר), לשתות אניני טעם של קטגוריה זו לתת עדיפות למוצר עלה. בנוסף, יצרנים חסרי מצפון יכולים להשתמש בעלים גס התחתון או פסולת מוצרים של תה.
התה האיכותי ביותר הוא עלה גדול (Orange Pekoe). שבור כתום Pekoe לעיתים קרובות מכיל חומרי גלם שבורים, לחתוך עלים ואבק תה.
להעריך את עלי התה חזותית. באופן אידיאלי, הם צריכים להיות באותו גודל וצבע.
הריח העיקרי צריך להיות ניחוח אופייניתה. יצרני תמציות טעם מלאכותיים המבטאים את האיכות הנמוכה של חומרי הגלם. העובדה כי הריתוך הוא מפונק, יספר ריח חמוץ או ריח של לחות.
תכולת הלחות של המוצר צריכה להיות 3-6%. כדי להעריך מחוון זה, לשפשף את עלי התה באצבעות. אם הגושים נשארים, המוצר יבש או יבש בגלל תנאי אחסון לא נאותים. אם העלה מפוזר באבק, קרוב לוודאי שהתה ישן.
תה איכותי עם קצף מבשל חזק.
כאשר מקורר, משקה איכות הופך עכור. הסיבה לכך היא טאנינים, אשר להאיץ. ככל שהכיתה גבוהה יותר, כך היא מכילה יותר בעלים של חומרים אלה.
שימו לב לאריזה. בתוך קרטון, פח או קופסת עץ צריך להיות תיק אטום. אריזה שקופה במפעל ניתן למצוא רק בדרגה נמוכה המוצר. יש לציין את השם והקואורדינטות של החברה, ההרכב ותאריך התפוגה. אוסף של תה בדרגה גבוהה מוחל על תאריך ושעת איסוף.
רצוי כי המקום של ייצור ואריזה של תה בקנה אחד. באופן אידיאלי, האזור שבו נאספו חומרי הגלם מצוין.
אם התה הוא אמיתי, על האריזה שלה תמצאו את הלוגו המתאים:
ציילון - אריה עם חרב,
הודי, ילדה, סל, תה,
הנערה Darjeeling עם עלים תה בידה,
אסאם - הקרנף,
נילגירי - הרים.
דרישות נפרדות עבור סוגים מסוימים של תה
תה שחור
עט, שראוי לשים לב מתיהבחירה של תה שחור, צבעו. באופן אידיאלי, עלים צריך להיות שחור מבריק. הנוכחות של עלי חום, חום ואפור תה הוא הסימן הראשון של מוצר ברמה נמוכה. עלית זנים על העלים יש זהב או כסף.
הסדין המבושל הוא בצבע חום-אדמדם אחיד (הציון הגבוה ביותר), חום לא אחיד (כיתה א '), חום כהה לא אחיד עם גוון ירקרק (כיתה ב' או כיתה ג ').
הייצור של תה שחור הוא מורכב ועדיןתהליך. אחד משלבי המפתח הוא תסיסה (חמצון). ככל שזה נעשה טוב יותר, יותר מסובב את העלים. האיכותי ביותר הם ארוך עלים התה מעוות, המכונה "חוט".
תה ירוק
אחידות של צבע היא קריטריון חובה כאשרהבחירה של תה ירוק. לא צריך להיות שום חום, לבן או עלים ירוקים בהירים על עלי התה. כל כהה וכתם הוא סימן ברור לנישואין. צורת העלים אינה חשובה.
המשקה המוגמר צריך להיות בהיר ובהיר. הצבעים נעים בין ירוק כהה לאור עם גוון קל של צהוב. תה ירוק מבושל יש ניחוח נעים וטעם מרענן. תערובות זול קל לזהות על ידי מרירות חזקה וריח של חציר.
Chainks יכול להיות מעוות מאוד או לא מעוותבאופן כללי. במקרה של תה ירוק, אינדיקטור זה אינו מדבר ישירות על איכות חומרי הגלם, כי במהלך הייצור, העלים מותססים בצורה חלשה או לא נחשפים כלל. העלה מבושל יש צבע ירקרק אחיד (הציון הגבוה ביותר), ירוק עם גוון צהבהב (כיתה א '), צבע צהבהב לא אחיד (השני או בכיתה ג').
מוצר איכותי לעיתים רחוקות מכיל יותר מטעם אחד. בחר מסורתי עבור יסמין תה ירוק או לוטוס, לא תערובות.
חלב Oolong
איכות האולונג הוא עלה קומפקטי, דחוס לתוך גושים. המגע של עלי התה צריך להיות צפוף וגמיש. תה טרי יש טעם עשיר, צבע זהוב עם גוון ירקרק.
תכונה ייחודית של תה oolong הוא תסיסה אחידה. בגלל זה, עלים יש צבע יוצא דופן: באמצע הם ירוקים, בקצוות כהים עם גוון חום.
זה יכול להיות תה איכותי בשקיות?
יש שמועות רבות על איכות תה ארוז. רבים בטוחים כי המוצר מורכב אך ורק של מוצרי פסולת של תה ייצור. המפיקים לא הוגן לעשות את אותו הדבר, אריזה זבל בשקיות נייר. עם זאת, על המדפים אתה יכול למצוא משקה הגון. לפי הטעם, זה יהיה נחות תה טוב עלה גדול, אבל זה יכיל רק עלה תה טבעי. מבין התוספים, מעדיפים רק טעמים טבעיים (ברגמוט, יסמין). אתה יכול להבחין מוצר איכותי על ידי מספר תכונות:
ריתוך צריך להיות ארוז בתוך שקית מסנן עשוי ניילון או משי. חבל לתפור הוא עם חוט, ולא מודבק. אפשרות אידיאלית - אריזה אישית לכל שקית.
האריזה חייבת להיות אטומה בסרט. אם בפנים יש לך אבק תה - לפני שאתה באיכות ירודה המוצר.
אם המים הופכים כהים מיד כאשר המוצר ארוז מבושל, צבעים מלאכותיים מתווספים לריתוך.
המשקה המוכן של עלי תה איכותיים תמיד נקיים ושקופים, יש ריח תה טבעי, טעם טארט בינוני.
