כיצד לחלוט תה כראוי

מסורת של תה מבושל תה תה קייםמאוד. הם שונים זה מזה כמעט בכל מדינה, לזכור לפחות אנגלית, רוסית או סינית שתיית תה. ישנם גם מתכונים שונים לבשל.

ראוי גם לציין את זה סוגים שונים של תה דורשים גישה שונה שלהם מתבשל. אבל הכול בסדר. נתחיל עם הבסיסיים ביותר: מים.

מים לתה צריך לקחת רך, לא ברז. יש שם יותר מדי זיהומים, כוללכלור, אשר מאוד לקלקל את הטעם של המשקה. רצוי אם המים הם מי מעיינות או לפחות מסוננים. בסין העתיקה, הם השתמשו במי גשמים כדי לחלוט תה וחשבו שזה אידיאלי.

לאחר המים הנכונים כבר מוכן לבשל תה, יש צורך להתעכב קצת יותר על הטמפרטורה שלה רותחים. אז, הסינים להבחין 7 שלבים של מים רותחים. אנחנו לא נכנסים לכל הדקויות ומתארים רק שלושה מהם.

בשלב הראשון נקודת הרתיחה של המים ניכרת רק בתחתית הקומקום. ומהקירות שלו רק בועות אוויר נפרדות לפעמים. המים בקומקום מתחילים להשמיע קול שקט.

בשלב השני שכבות של מים מתחילים לערבב באופן פעיל, בוכתוצאה מכך מים חלחלו עם מספר עצום של בועות קטנות. המים הופכים כמו ענן ואפילו הלבנים. הסינים קוראים למצב מים זה "מפתח לבן". עכשיו זה מתאים ביותר לבשל תה.

בשלב השלישי בועות ענקיים נוצרים. לקבלת תה מבשל, רצוי לא להביא מים לרתיחה, כמו מים גודש מחריף את טעמו. אם החמצת את השלב הקודם, אל תשפוך את התה במים רותחים, תן לו להתקרר במשך 2-4 דקות, רק אז המים יהיה שוב מקובל לבשל.

בחר את הטמפרטורה של מים לבשל נכון של תה צריך להיות ככה: תה שחור הוא 90-95 ° C, ירוק - 70-80 ° C, לבן 65-75 ° C.

השלב הבא בתהליך, איך לחלוט תה כראוי, היא הבחירה של מבשל. הקומקום צריך להיות בהכרח חרסינה, ואת הקרמיקה הטובה ביותר. לפני מתבשל, זה חייב להיות מחומם. בשביל זה, אתה יכול פשוט לשפוך קצת מים מן הקומקום לתוכו, לנער אותו ושופכים אותו. ואז לנגב את הבירה יבש. בסין, הוא מוריד לחלוטין לתוך מים רותחים. ניתן גם לחמם את הבירה בתנור. העיקר הוא שזה צריך להיות שווה ויבש באופן שווה.

עכשיו אתה יכול לשים בו תה. הכפית שאליה תשפוך את התה צריכה להיות נקייה ויבשה. חישוב ריתוך הוא כדלקמן: תה שחור - כפית אחת לכל כוס. אם אתה עושה תה ירוק, אז כמות התה צריך להיות מחושב כדלקמן: 1,5-2 כפית לכל שתי כוסות.

עכשיו אתה יכול לשפוך מים לתוך מבשל. באופן מסורתי הוא שפך בשתי מנות: הראשון מילוי 1/3 של מבשל ולתת התה להתנפח במשך 1-2 דקות. אז המים הרותחים מתווסף לנפח הרצוי ואת התה מבושל.

אתה יכול לשפוך מים רותחים צעד אחד. אבל אז המים צריכים להיות שפכו כמעט עד הדףהבירה. רצוי, אם אתה שופך מים לא בנקודה אחת, אבל בתנועות מעגליות. כך תוכלו לשטוף את התה, וזה ייתן טעם יותר למשקה. יוצקים את הזרבובית של הבירה עם מפית, כך ניחוח של תה נשאר לגמרי במשקה. אין לעטוף את הבירה יותר מדי, אחרת זה עלול להישבר, ואת הטעם של תה ידרדר.

תה שחור הוא מבושל לא יותר מ 5-7 דקות. אז זה צריך להיות שפך מעל כוסות. שרידי הבשל יכול להיות מבושל שוב, אבל לא יאוחר מ 10-15 דקות לאחר החלק הראשון שנשפך.

תה ירוק הוא התעקש 1,5-2 דקות, ואז הוא שפך לתוך chah, שממנו הם כבר שפכו לתוך כוסות. כך אתה יכול להשיג את אותו כוח של תה. תה ירוק שורד מ 3 עד 5 brews. בכל פעם זמן הבישול צריך להיות מוגברת על ידי 20 שניות מן הקודם.

שים לב כי כל שמנים אתריים של תה להישאר קצף, אז לפני שאתה שופך את המשקה על כוסות, זה צריך להיות מזועזע. אם במהלך בישול על פני המיםאת עלי התה לצוף, זה מצביע על איכות ירודה של תה או שזה כבר overdried. אם, לאחר ערבוב, אין קצף, אז השתמשת מעט מדי מבשל, או המים לא היה באיכות טובה מאוד.

אנו מקווים כי עכשיו אתה יודע איך להכין תה כראוי. אנו מאחלים לכם מסיבת תה נעימה!