ליל כל הקדושים מנות 2015

עוגה "ג'ק לנטרן"

אחד המאפיינים החיוניים של ליל כל הקדושים הוא הפנסעם ספל נורא (משועשע), מגולף מדלעת. זה נקרא ג 'ק- o- פנס - פנס של ג' ק. אנו מציעים לכם לבשל פאי בשר הדומה לפנס. כדי להכין את המנה הזאת ליל כל הקדושים ניקח מוצרים כאלה:

• 
  1.5 ק"ג בשר בקר


• 
  500 גרם של בצק עלים


• 
  450 גרם עגבניות משומר


• 
  225 מ"ל של יין אדום


• 
  200 גרם Champignons


• 
  3 כפות. l. קמח


• 
  1 כף. l. שמן זית


• 
  2 כפית. פפריקה


• 
  1 כפית. של עלים טימין


• 
  4 שיני שום


• 
  2 בצלים


• 
  2 עגבניות טריות גדולות


• 
  1 מקל סלרי


• 
  1 חלמון


• 
  קומץ פטרוזיליה קצוצה דק


• 
  צבע כתום


• 
  מלח ופלפל - לפי הטעם

מערבבים בקערה של קמח ופפריקה. חותכים את הבשר לחתיכות ומתפוררים בתערובת זו. אנו משלבים בצורה קרמית לצלייה בשר, בצל קצוץ, שום קצוץ, סלרי קצוץ דק, יין אדום, עגבניות מקופסאות קצוצות טימין. סולים ופלפל לפי הטעם, לערבב. מכסים את המכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -160 מעלות. אנחנו מבשלים שעה וחצי, מערבבים כל חצי שעה.

קוצצים את השמפניונים דק ומטגנים 3-5 דקותשמן זית (עד שהם רכים). עגבניות טריות קצוצות דק. אנחנו מקבלים את הבשר מוכן מהתנור. כאשר הוא התקרר, להוסיף פטריות, עגבניות טריות ופטרוזיליה, ומערבבים. אנחנו מעבירים את המילוי לתוך תבנית עוגה.

בצק התגלגל לעובי המטבע ונחתךפיסתו, שקוטרה 5 ס"מ יותר מקוטרה. חותכים את קצה רצועת עם רוחב של 2.5 ס"מ. סיכה את הקצוות של עובש עם מים, לצרף רצועה של בצק. שוב, לסוך במים. במבחן, לחתוך את אותו ספל על המנורה של ג 'ק, ובסיוע של סיכה, בזהירות להעביר את הבצק על התבנית, המכסה את המילוי. אנחנו מגינים על הקצוות. מערבבים את החלמון עם צבע כתום ושומנים אותם עם כיסוי העוגה.

אופים את העוגה במשך 30-35 דקות בתנור, מחומם ל 200 מעלות.

עוגיות "אצבעות של המכשפה"

עוגיה זה כבר הפך מסורתיליל כל הקדושים מאפים. זה טעים מאוד, אבל לא כולם יעז לנסות את זה, כי זה נראה די bittersweak. כדי להכין את המנה הזאת מתוק עבור ליל כל הקדושים, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• 
  350-400 גרם קמח


• 
  200 גרם של סוכר


• 
  150 גרם של שמן


• 
  1 ביצה


• 
  1 כפית. אבקת אפייה


• 
  1 כפית. ונילין


• 
  0,25 כפית. מלח


• 
  שוקולד


• 
  שקדים

אנחנו לוקחים את השמן מהמקרר ומניחים אותוחם לטמפרטורת החדר. חבטנו בחמאה עם סוכר ונילין במשך חמש דקות. מוסיפים את הביצה ומערבבים אותה שוב. אנחנו מכניסים לתערובת אבקת אפייה וקמח, ללוש את הבצק.

הקמח צריך להיות מוצג בהדרגה, קטןבמנות, כך הבצק הוא של עקביות ימין: לא דביק וקשה. אם אתה מגזים עם קמח, לא תוכל ליצור עוגיה. ובמחסור בקמח, "אצבעות המכשפה" יתפשטו בתנור.

מוכן לקחת את הבצק חצי שעה במקרר. בסוף הזמן הזה, אנחנו מחלקים את הבצק לרצועות ומגלגלים אותם עם "נקניקיות". אנחנו נותנים לכל "נקניק" צורה של אצבע (אתה יכול אפילו לעשות סכין עם רצועות אופקיות קטנות המחקות את קפלי העור על המפרקים).

המקום שבו הציפורן צריך להיות משומנת עם שוקולד נמס על אמבט מים. אנחנו להדביק חתיכת שקדים על שוקולד. מחממים את התנור ל 180 מעלות ואופים את העוגיות במשך 20 דקות.

בון תיאבון ומהנה (ומפחיד) ליל כל הקדושים!