עיסוק: бариста

עם זאת, בניגוד לברמן,עוסקת בעיקר משקאות אלכוהוליים, barista עסוק בייצור קפה, במיוחד אספרסו, משקאות מבוססי קפה. התפקיד שלו הוא לרתך את הקפה כראוי, וגם לדעת הכל על סוגי קפה ותנאי אחסון שלהם, את הכללים של מיזוג - ערבוב קפה זנים.

המקצוע של בריסטה דומה במקצת, במיומנותכדי ללמד את המשקה שלך, עם המקצועיות של הסומלייה. עם זאת, את האמנות האמיתית של barista יפה כדי לשמש משקה נס. הציורים שהבריסטה יוצרת חיים רק כמה דקות, אבל יש להם את הערעור של יצירות מופת אלו. נהנה מהטעימה של הקפה בשילוב עם הנאה אסתטית.

החובות והכישרונות שיש לבריסטה

מלכתחילה זהו ידע נרחב ביותר עלהמוצר - קפה וטכנולוגיה של ההכנה שלה. המקצוען של העסק בהחלט מבין סוגי קפה, מבחין גוונים מתובל, יש מידע על המדינה של צמיחה, מבדיל תואר ואת שיטת צלייה, ואיזה תכונות יהיו המשקה מוכן.

כל בריסטה צריך להיות מסוגל לבשל לפחות40 סוגים של משקאות מבוססי קפה, כולל קפוצ'ינו מוכר, לאטה קפה, ristretto, וכו 'כמו כן המלצרית בְּטִישָׁה חייב לדעת את מידת וכמות הקפה למשקה מסוים, כדי לקבוע את הלחץ ביחידה, טמפרטורת המים הרצויה ובישול הזמן.

תפקידיו כוללים מניעהתחזוקת מכונת הקפה: שינוי מסנן, ניקוי. האיכות השנייה של הבריסטה היא בלתי ניתנת להפרדה מהראשון - יצירתיות ומיומנויות ביצירת רישומים ייחודיים על קצף הקפה בכוס. כל פרו יש שבץ משלו או הרכב. יחד עם הציור, הבריסטה יוצרת משקאות מקוריים משלה על בסיס מתכונים מסורתיים.

חשוב הוא הכלים שבהםהציג משקה, הוא יכול גם ליצור מצב רוח ולהשלים את היצירה היצירתית של הבריסטה. במובנים רבים, ההכנסה של הקמת קפה תלוי בכישורים המקצועיים של המאסטר עם שם יוצא דופן של בריסטה. הצגה של כל משקה היא הצגה קטנה מול הלקוח, כל בריסטה בהחלט אומר לך: איזה סוג של טעם מחכה לך ואיך לשתות כוס משקה.

בהחלט לשאול את המבקרים של בית הקפה על שלהםהעדפות אישיות ותציע חידושים. בריסטה מחויבת להיות מסוגלת להקשיב ללקוחות ולהיות מנומסת מאוד, סבלנית ונדיבה. כאשר אדם יוצא לרחוב לשתות כוס משקה ארומטי מוכר בבר האהוב עליו, הוא לעתים קרובות משתוקק לתקשורת, לא רק עם חברים, אלא גם עם הבריסטה, הבעלים או העובד של המוסד.

לאחר שצפו בעבודה הווירטואוזית של בריסטה, אתם יכוליםלהתבדח על החיים או לדון בחדשות האחרונות. לאחרונה, אתה יכול ללמוד את העבודה של בריסטה בקורסים מיוחדים, אבל המיומנות האמיתית באה עם ניסיון. ברחבי העולם, תחרויות, פסטיבלים וכיתות אמן מוחזקים, שם אנשי מקצוע בריסטה לשתף את המיומנויות ואת הסודות של כישוריהם. לסיום, אני רוצה לציין כי זה לא כל מי יכול להשתלט על מקצוע ייחודי, אבל רק אחד עם העיניים מהבהבים על המילה "קפה".

מחבר: קטרינה סרג'נקו