אמנות לאטה - ציור קפה

קלאסי אמנות Latte שמקורה באיטליה - מדינה שבה הם באמת אוהבים קפה. אמנות Latte מבוססת על דרך מיוחדת של שפיכת חלב מוקצף לתוך קפה אספרסו מסורתי בעת ביצוע משקאות כגון לאטה או קפוצ 'ינו.

כדי לבצע אמנות Latte ברמה מקצועית, אתה צריך ללמוד הרבה, להתאמן במשך זמן רב. בנוסף, עבור אמנות Latte אתה צריך כלים מיוחדים. מכונת קפה אספרסו - הכלי העיקרי לאומנות לאטה וקנקן - הוא כלי נוסף, חיוני באמנות לאטה.

קנקן זהו קנקן מיוחד לחלב, שבו חלב מוכה. חלב מקציף מן הקנקן נשפך לתוך הקפה ויצר רישומים על קפה.

טכנולוגיה של הכנת אספרסו קלאסימרשם 7 גרם של קפה טחון טרי לעבור דרך המים מחומם ל 88-92 מעלות צלזיוס תחת לחץ של 9 אטמוספרות. זמן הכנת המשקה הוא 25 שניות. הקפה שהוכן בדרך זו הוא הבסיס לאומנות לאטה.

חלב הצליף מתבצעת בעזרת עגורן אדים של מכונת קפה אספרסו. אתה יכול לקבל באיכות גבוהה חלב מוקצף ממקורר לטמפרטורה של 4 מעלות צלזיוס של חלב מפוסטר שלם בתכולת שומן של 3-3.5%. כדי לשפוך את החלב הוא שפך לתוך קנקן, זין קיטור שקוע בחלב לעומק של על אחד וחצי ס"מ במרכז הטנק.

יש לפתוח את שסתום הקיטור במהירות ובפנים5-15 שניות הראשונות ממשיכים להחזיק את הכד כך שזרבובית הזרבובית נשארת ממוקדת ובאותו עומק. חלב מגביר נפח אז אתה צריך להוריד את המשכך קצת. במהלך 5-15 השניות הבאות, השלב המהביל מתרחש.

בשלב המהביל את פיית הברזהוא 1.5 ס"מ מהחלק התחתון של הקנקן, הברז נמצא ליד הקירות, הקנקן מוטה קלות על ההצלפה. לטאטא את החלב עד הטמפרטורה מגיעה + 65-75 ° C.

חלב ואספרסו הם מוכנים ואתה יכול להמשיך ישירות ל Latte artu. עד כה, ישנם מספר סוגים עיקריים של אמנות Latte.

התנדנדות - אמנות Latte, שבוצעה רק בעזרת קנקן.

תחריט - רישומים על קפה מוחלים עם אובייקט מחודד, למשל, עם קיסם עץ.

אמנות קפוצ'ינו זה סוג של אמנות לאטה, שבה, יחד עם חלב מוקצף לציורים ציור על קפה, סירופ שוקולד, שוקולד מגורד, ולפעמים צבעי מזון משמשים גם.

רב-אמנות משלב את הטכניקה של תחריט וקפוצ'ינו ומאפשר לאדון להשיג תוצאות מרשימות.

אמנות אספרסו - סוג מיוחד של אמנות Latte, כאשר ציורים לקפה מבוצעים על קצף - קצף אספרסו. הציורים מבוצעים באובייקט מחודד.

אמנות לאטה היא אלתור, כל אמןהם מקבלים תמונות ייחודיות משלהם. עם זאת, ישנם כמה ציורים בסיסיים לקפה. זה "פרח" ("רוזטה"), "לב" ו "תפוח". האם אלה ציורים קנקן.

פרח (רוזטה)

כדי לקבל תמונה של קפה בצורת פרח בlatte arte יש צורך נפשית לחלק ספל קפה לתוך 4 חלקים שווים. בחלק העליון לבחור את נקודת הכניסה שנקרא - נקודת עירוי של חלב. שים את הנקודה הזו, יש למלא את הכוס בחלב למחצית, ואז לכוון את זרימת החלב בצד שמאל.

בקלות רועד את הקנקן שמאלה וימינה, - תנועה"נחש" - החלב מופנה לצד ימין, ממשיך את "נחש", לסיים בתחתית. כאשר הכוס כמעט מלאה, הכד צריך להיות מורם, עם זרזיף קטן של חלב, לחצות את הציור, במהירות הזז את הקנקן לפסגה (איפה נקודת הכניסה).

דמות הדומה לפרח על גזע או עלה הושגה.

לב

דמיינו לעצמכם מעגל קטןמרכז הכוס. נקודת הכניסה נמצאת במרכז הכוס. הקנקן רועד שמאלה וימינה במשרעת קטנה וממלא את החלב במעגל דמיוני. כאשר הכוס מתמלאת כמעט עד שולי מגש העציץ וזרזיף קטן של חלב חוצה את המעגל הדמיוני בקוטר. אתה צריך לקבל דמות לב.

Apple

זה ציור בסיסי של אמנות Latte מבוצע ככה. תפוח פירות "תפוח" לצייר כמות קטנה של חלב על הקיר המרוחק של הכוס. ואז להעביר את הכד למרכז הספל, בעדינות נדנדה פינשר מצד לצד, למלא את הספל מבלי לעזוב את המעגל הדמיוני.

ב אמנות Latte, את הדפוסים הם חיים יותר אקספרסיבי, אם את פני השטח של שמנת (קצף אספרסו) בעבר זרועים קינמון, אבקת קקאו או שוקולד מגורר.