מקצוען ממתקים

ההיסטוריה של עבודות קונדיטוריה חוזרת אל העת העתיקה. האינדיאנים של מאיה פתחו פעם מתכוןמה שהופך שוקולד, תושבי הודו העתיקה השתמשו קנה סוכר לעשות מקלות מתוקים, ואת המצרים הקדמונים עשה ממתקים מן התאריכים. מאוחר יותר באירופה, ממתקים החלו להיות בין מה שנקרא המשרתים חסוי בבתי המשפט של המלוכה ואצילות.

זה חייב להיות אמר את זה ממתק מקצוע מתייחס לסוג ריאליסטי. משמעות הדבר היא כי נציגיהנטייה לעבודה מעשית הדורשת שימוש בזריזות ובכוח פיזי. עבודה כזו אינה דורשת תקשורת עם אנשים, כמו גם ניסוח והצגת מחשבות.

תפקידי הקונדיטור הם: הכנת סוגים שונים של בצק, קרמים וסתימות על ידי מתכון מסוים, כמו גם מוצרי אפייה לקשט.

המקצוע של קונדיטוריה דורש אדם נוכחות של טעם עדין, חוש הריח טוב, זיכרון הטעם, ודמיון יצירתי. Cooks- confectioners חייב להיות בקי לחלוטין בהרכב של מוצרים שונים ויש להם את כל הידע הדרוש על המוזרויות של העבודה של ציוד מטבח.

יש להדגיש זאת חשיבות העין והתיאום החזותי-מוטורי. לעתים קרובות, לחתוך חתיכות של עוגהעוגות או לחתוך מן במערך שלם גדול. יתר על כן, מקצוע כזה דורש סיבולת גופנית מספקת, שכן יש צורך לעבוד בעמידה מאוד ארוכה בטמפרטורה גבוהה מאוד, אשר מגיעה מן הכבשן. עוד מקצוע החיסרון צריך לשאת איום מעודף משקל בשל העובדה כי אנחנו צריכים כל הזמן לטעום אלה או מוצרים אחרים על מנת להשיג את התוצאה הרצויה.

באשר לאיכויות אישיות, כדאי להדגיש מסודר, פיתח זיכרון הטעם וגישה יצירתית לעסקים. אתה יכול ללמוד על ממתק בבית הספר הטכני על ידי להרשם המומחיות "שף קונפטיון", "ממתק של מוצרים מתוקים" או "טכנולוגיה של מוצרי מזון".

בנפרד יש צורך לדבר על הסיכויים של מקצוע זה. ממתקים, ככלל, מתחילים את הקריירה שלהם עם קטן canteens, מסעדות או בתי קפה עם לקוחות קטנים. עם זאת, עם הזמן, הניסיון הוא צבר, ואתה יכול להמשיך ליישום של הפרטהזמנות לאפיית עוגות ומוצרים אחרים. רבים מבשלים-קונדיטרים לעבוד בבתי מלון גדולים ומסעדות ברמה גבוהה, וגם לקחת חלק בתחרויות בינלאומיות. כמובן, השכר של אדונים כאלה הוא הרבה יותר גבוה מזה של עובדים קבועים של בתי קפה רגילים.

אנחנו גם צריכים לומר על משמעות חברתית. מקצוע הקונדיטוריה היה ויהיה מבוקש בכל עתכי אנשים אוהבים ממתקים לאתלוי במצב הכלכלי במדינה או באזור מסוים. לדוגמה, בתקופה של הגדלת ההכנסות, המכירות של מוצרי קונדיטוריה בלעדי צומחות, ובמהלך המשבר ואת המיתון של המשק, מוצרי קונדיטוריה לעזור לאנשים להתמודד עם דיכאון, שהוא גם מאוד פופולרי.